Ricoprire una torta con pasta di zucchero in modo semplice

Dovevamo fare una piccola festa di compleanno a casa, e invece alla fine ci siamo ritrovati a organizzare un pomeriggio in una ludoteca con gonfiabili e due baby-sitter perché i bambini da invitare erano diventati una trentina. E così ho preparato un piccolo buffet a base di focaccia, torte salate, una crostata alla nutella e una torta di compleanno ricoperta di pasta di zucchero.

Era un po’ che volevo provare a lavorare con la pasta di zucchero, ma temevo che il risultato non sarebbe stato soddisfacente. In realtà, invece, è stato più semplice del previsto. Certo la mia torta non era perfetta, ma Ludovica e i suoi piccoli amici hanno gradito molto.

Se avete voglia di rivestire una torta con la pasta di zucchero, ma non l’avete ancora mai fatto, ecco cosa vi serve (avere e sapere).

Torta amaretti e cioccolato

Lo so, in questo periodo sono più che latitante, ma la vita corre troppo veloce e non c’è mai tempo. Il tempo. Comincio a dargli sempre più valore. Vorrà forse dire che sto invecchiando? Ok, lasciamo perdere i discorsi filosofici e tuffiamoci nella ricetta di questa torta con amaretti e cioccolato, che ho proprio voglia di condividere.

Torta ai peperoni

La ricetta di questa torta ai peperoni è dedicata alla mia amica S., che è anche l'autrice della foto. Si tratta di una ricetta semplicissima, che spesso uso quando ho gente a cena perché si può preparare in anticipo e perché i peperoni vantano molti fan tra i miei amici... 

Cucinare con il Kamut

Quest’estate, mentre lavoravo alla sezione Alimenti che curano 2 del sito cure-naturali.it, ho avuto modo di sperimentare cibi che non conoscevo. Ho dovuto studiare a fondo alimenti mai assaggiati e anche pensare a ricette che li contenessero come ingredienti principale, va da sé che è stata un’estate di sperimentazioni culinarie. Ho provato tanti sapori nuovi, ho arricchito la mia alimentazione e ho scoperto cibi che non abbandonerò mai più. Il primo della lista è il Kamut.

Kamut è il nome commerciale di un tipo di grano, il grano khorasan, brevettato da un’azienda americana.

Da quando l’ho scoperto, nella mia dispensa non mancano mai: il grano in chicchi, da usare per insalate e zuppe, la farina di Kamut e la farina integrale di Kamut. In rete avevo letto da qualche parte che non si coltiva qui da noi: non è vero. Semplicemente si tratta di un prodotto costoso da ottenere e dunque forse molte aziende ci rinunciano. In commercio si trovano ormai facilmente pasta e farina di Kamut, anche al supermercato, ma i prezzi sono piuttosto elevati. Come dicevo, in buona parte ciò è dovuto ai costi di produzione.

Io lo compro in farina e in grani nella stessa azienda agricola a cui mi rivolgo per frutta e verdura. Lo producono loro. Comodossimo e molto più economico che al supermercato.

Ecco come lo uso.

Torta per la festa della mamma

Dopo aver tentato di realizzare una torta a forma di castello, venuta veramente male, ho deciso che le decorazioni complicate non fanno per me e mi sono votata al principio del minimo sforzo. Per la festa della mamma ho pensato quindi a una torta semplicissima e gustosa. Mi ricorda un po' quelle che mi preparava mia madre da bambina, quando la pasta di zucchero e le decorazioni scenografiche non avevano ancora preso piede. Ecco la ricetta.

Decorare una torta semplice con la cialda

Come decorare una torta in maniera semplice? Ecco la domanda che mi sono posta in occasione del compleanno numero 4 ed ecco la soluzione che ho trovato. Una soluzione che segue il principio del minimo sforzo, con un rendimento più che accettabile. È stato un mese impegnativo, sia dal punto di vista professionale sia dal punto di vista personale, ammesso che esista una linea netta di demarcazione tra questi due aspetti della mia vita. E così, meditando sulla mia propensione a gestire ogni cosa come se fosse un affare di stato, ho deciso che basta, bisogna che io segua un po’ il principio del minimo sforzo, almeno nelle questioni accessorie, com’è realizzare una torta per bambini. Ora, io lo so che tutta questa disquisizione filosofica non era necessaria, ma abbiate pazienza, oggi mi prende così.

Questa torta semplice decorata con la cialda è il dolce che ho portato a scuola per il quarto compleanno di Ludovica. È una torta che piace ai bambini e, dopo aver preparato la base e comprato tutto ciò che serve, per farcire e decorare bastano 15-20 minuti, non di più.

Ecco come ho fatto.

Torta farcita con la ricotta

Questa è una torta semplice, perché gli ingredienti sono semplici e perché è semplice l'esecuzione. Piace molto ai bambini e trovo che sia una buona soluzione per merenda e colazione. Mia mamma me la preparava quando ero bambina, io la faccio a mia figlia. Oggi l'ho fatta a forma di cuore perché è San Valentino, ma ovviamente si può usare una tortiera qualsiasi. 

Ed ecco la ricetta.

Torta al cioccolato senza farina

Immagine di diff_sky

Si può fare una torta senza farina? Ovviamente sì.

Questa torta al cioccolato è nata quando abitavo a Modena. È ispirata alla torta Barozzi, ma chiaramente non è la torta Barozzi, la cui ricetta – segreta – è gelosamente custodita dalla pasticceria Gollini di Vignola. Prende spunto dalle torte al cioccolato delle mie amiche modenesi; in pratica ho preso le loro ricette (che gentilmente mi hanno passato) e ne ho tratto una mia versione.

È un dolce super calorico ma piace a tutti, soprattutto grazie al suo cuore morbido. È semplice da realizzare ed è una buona soluzione per concludere una cena o un pranzo tra amici.

Ecco la ricetta

Tante idee per il menù di Natale

Immagine di noricum

I miei post natalizi quest'anno sono su cure-naturali.it, con cui ho il piacere di collaborare da diversi mesi.
Ci sono alcune idee per la colazione di Natale, le mie ricette salutari per Natale dall'antipasto al dolce e un menù bimbi per il cenone di Natale.
Spero possano piacere. Porto avanti la mia idea che il cibo debba essere sano, anche a Natale. Che debba essere gustoso, tutto l'anno. Sano e gustoso, secondo me, sono due aggettivi che vanno molto d'accordo quando si parla di cibo. Non è vero che i piatti sani sono poco invitanti. Tutto quello che mangiamo ha un'influenza sul nostro organismo e nutrirsi bene è un fatto di salute. Ok, ok, qualche eccezione ci sta bene, per esempio la casetta di pan di zenzero, con caramelle e zuccherini vari, mi piace moltissimo; l'importante è non strafare.
Voi che ne pensate?

Biscotti con farina integrale e cacao

Se continuiamo così, prenderò due o tre chili come ridere. Il fatto è che il pomeriggio ci annoiamo e ci mettiamo a fare biscotti. Sarà meglio convogliare le nostre energie verso i lavoretti di Natale; non sono un'appassionata di decorazioni natalizie, ma almeno non fanno ingrassare. Ecco, comunque, la nostra ricetta di ieri: biscotti con farina integrale e cacao, anche questi sono semplicissimi da fare, anche questi li abbiamo inventati. Sono buoni e morbidissimi. Adatti a chi non ama i sapori eccessivamente dolci. Ed ecco la ricetta.

Biscotti miele e agrumi (facilissimi)

Questi biscotti sono nati sabato pomeriggio, mentre cercavamo di ammazzare la noia. C'era un vento freddo e non avevamo voglia di uscire; in più era quasi ora di merenda.
- Facciamo i biscotti?
- Sììììììììììììììììììì. Pero, mamma, la ricetta ce la dobbiamo inventare.
- Ok. Ecco la nostra ricetta inventata. Considerate che mi ha aiutata una bambina di 3 anni e mezzo, quindi questi biscotti sono davvero semplicissimi da realizzare. E molto buoni da mangiare.

Biscotti di Halloween: più semplici di così non si può

Ecco i nostri biscotti di Halloween, in realtà, forse, più che biscotti sono crostatine. Certo non hanno un aspetto magnifico, anzi diciamo pure che sono grotteschi, buffi e pure un po' bruttini, ma la bellezza e la perfezione non appartengono ad Halloween, o no?

La cosa più divertente è che li abbiamo fatti insieme io e Ludovica questi biscotti, perché sono veramente molto semplici e la preparazione può diventare un bel gioco. Alla fine la cucina era un disastro e noi eravamo sporche di farina dalla testa ai piedi, ma è stato divertente, ed è questo che conta e poi... sono buonissimi e... per tre golosi come noi pure questo conta.

Ed ecco la ricetta:

Ricette con gli avanzi di pollo

Quando preparo il pollo al forno me ne avanza sempre qualche pezzetto. Detesto sprecare il cibo e quindi non mi va di buttarlo, lo utilizzo allora il giorno dopo per preparare un'insalata. Ecco le nostre preferite. 

Ciambella bicolore amaretti e cacao

No: non ho abbandonato questo blog, anche se sono passata da un post al giorno a uno ogni tanto. È solo un periodo un po' faticoso, di quella fatica bella però, quella piena di progetti, di lavoro, di vita. 

Ieri sera, nonostante la stanchezza ormai cronica, ho fatto una torta, di quelle che io chiamo di "recupero", perché improvvisate e create con ciò che c'è in casa. Di solito succede quando mi accorgo di non avere niente per la colazione del mattino successivo ed è ormai tardi per andare a fare la spesa. Funziona così: si aprono frigorifero e dispensa, si prende un po' di qua e un po' di là, si mescola tutto et voilà. La foto non è bella, ma la torta era buona ed è per questo che voglio condividere la ricetta.

Torta di noci con farina integrale

Questa è una torta che facevo spesso quando abitavo a Modena; poi, non so perché, una volta venuta a vivere nel Salento, non l'ho più preparata. Ieri me n'è tornata voglia e ovviamente non ricordavo più la ricetta. Prima di avere questo blog, infatti, non tenevo traccia dei miei esperimenti in cucina e dimenticavo tutte le ricette. Ho provato a ricordare e... ovviamente è venuta un po' diversa da quella di un tempo, ma secondo me è buona comunque. Vi va di provarla?

Ecco la ricetta.

Torta salata per Pasqua

A casa mia esiste una torta rustica che a Pasqua non può mancare. La faceva mia nonna paterna; non so se sia una ricetta tipica lucana o tipica solo di casa mia, so, però, che è un must, è irrinunciabile, è obbligatoria. Se volete prepararla anche voi, ecco la ricetta. Vi avverto è super calorica, e però è anche superbuona. Ovviamente, si può personalizzare, anzi forse si deve personalizzare, anche la personalizzazione, ora che ci penso, è un must. Per esempio, io e mia madre ne abbiamo ereditato due versioni diverse e ogni volta litighiamo su quale sia la più buona, la sua o la mia. La foto che vedete, invece, è la versione di mio fratello.

Giochiamo a fare la pizza

Solitamente, la domenica pomeriggio a casa mia si fa la pizza; è un modo per preparare la cena, ma è soprattutto un gioco. È un’abitudine che abbiamo preso quando figlia professionista aveva circa due anni: ai bambini piace manipolare, pasticciare, giocare con la pasta. Era attratta dalla plastilina, che aveva visto a casa di un’amica più grande, ma due anni erano troppo pochi per quel gioco. E così, ho pensato: perché non farla giocare a impastare farina e acqua? Lo facevano anche al nido.

E così, la domenica, nel tardo pomeriggio, noi facciamo la pizza.

Se volete imitarci, ecco cosa vi serve:

- Farina

- Acqua

- Lievito di birra

- Un pizzo di sale

- Una ciotola piena di pazienza

- Paraocchi per non vedere tutto quello che cade sul pavimento

- Una spianatoia grande per la mamma

- Un piccolo tagliere per il bambino

- Un sacchetto pieno zeppo di allegria

- La consapevolezza che dopo cena avrete una cucina da pulire da cima a fondo e un bambino da rimettere a nuovo (perché la farina arriva dappertutto e quando dico “dappertutto” non uso una parola a caso)

Torta morbidissima ricotta e cioccolato

Questa torta è la preferita di figlia professionista, forse perché è morbidissima o perché si sente molto il gusto del cioccolato, sta di fatto che ormai, da circa un mese, ne faccio una ogni settimana.

Ecco la ricetta:

Torta cocco e cacao senza farina

Ieri sera, dopo l’ennesima giornata di super lavoro, avevo un capriccio goloso e molta voglia di fare un gioco con mia figlia.


- Tesoro, facciamo una torta?
- Sì, mamma. Sììììììììììììììììììììììììììì
- Va bene, dai, vediamo cos'abbiamo: uova, cacao, farina di cocco ...e... non c’è farina! Come si fa una torta senza farina? Vabè, proviamo...
Ed ecco la ricetta della nostra - super calorica - prova.

Torta di mele semplice semplice

La torta di mele è uno dei must della merenda di casa mia. In realtà dovrei dire le torte di mele, perché ne faccio diverse, con ricette di vario tipo. Quella che preparo più di frequente è, in realtà, una torta di mele e noci: ecco la ricetta.