Cavolfiore affogato, ricetta di stagione

Immagine di Monica Arellano

Per la rubrica Cucinare con i prodotti di stagione, vi propongo una ricetta che ho scoperto di recente: il cavolfiore affogato. Il cavolfiore è un vegetale che ci accompagna per tutta la stagione fredda; è ricchissimo di minerali e vitamine, soprattutto vitamina C; ha qualità antiossidanti e antinfiammatorie; aiuta e tenere sotto controllo la glicemia, la pressione arteriosa e il battito cardiaco; stimola la funzionalità tiroidea e, secondo alcune ipotesi, avrebbe perfino proprietà antitumorali.

Ora che vi ho dato tanti buoni motivi per mangiare cavolfiori, veniamo alla ricetta. Le dosi indicate sono per 4 persone.

Crostata con cioccolato fondente e ricotta

Questa crostata con cioccolato fondente e ricotta è nata ieri pomeriggio per caso. Avevo voglia di fare un dolce per la colazione di oggi e volevo provare qualcosa di nuovo, così ho cominciato a mettere insieme ingredienti ed è venuta fuori questa ricetta. 

A noi è piaciuta, volete provarla?

Mangiare di stagione a ottobre, dieci ricette con la zucca

Immagine di Coso

Adoro la zucca e approfitto di ottobre e novembre per mangiarla in tutte le salse. Ammetto che qui nel Salento non è facilissimo trovarla nella grande distribuzione; non faccio però fatica a reperirla nelle campagne.

La zucca è un ingrediente molto versatile e può essere utilizzata per preparare tantissimi piatti, dall’antipasto al dolce. Ecco le mie 10 ricette preferite con la zucca.

Cioccolato: l’alimento buono, che fa bene al cuore

Il cioccolato fa bene, soprattutto quello fondente, perché contiene un quantitativo maggiore di cacao, l’ingrediente più salutare, e meno grassi e zuccheri che, notoriamente, non sono proprio una passeggiata di salute.

Cucinare a settembre con i peperoni

Immagine di Franco Folini

Settembre è già mese in cui compaiono le prime verdure autunnali, ma sono ancora di stagione anche quei buonissimi ortaggi estivi che io adoro: peperoni, melanzane, pomodori… Ne voglio approfittare fino all’ultimo momento, ecco dunque come cucinare con i peperoni, secondo me.

L’angolo dei giochi da uno a tre anni

Questo fine settimana mi sono dedicata alla riorganizzazione degli spazi dei bambini e ho creato un angolo giochi per Davide. Da qualche giorno avevo notato un suo spiccato interesse per la stanza della sorella. Bussava, entrava, si sedeva in mezzo ai giochi e cominciava a tirare tutto fuori. La stanza di sua sorella è però piena di Barbie e accessori, Pinypon e accessori, Lego, sorprese delle uova di cioccolato, perline… Un campo minato per un bambino di 16 mesi. Ma perché – mi sono chiesta – Davide è più attratto dai giochi della sorella che dai suoi? Mi sono risposta che, forse, i suoi non erano disposti in maniera altrettanto attraente e ho quindi deciso di trovare uno spazio e un allestimento che potessero essere allettanti per lui almeno quanto la stanza della sorella.

Come si crea un angolo giochi per un bambino da uno a tre anni?

Cucinare con i prodotti di stagione: tanti vantaggi e meno spesa

Da qualche anno ho imparato a cucinare con i prodotti di stagione e, lentamente, è diventato naturale, per me, non comprare più melanzane a dicembre e cavolfiori ad agosto, come facevo prima. Tutto è cominciato quando ho iniziato a fare la spesa in campagna anziché al supermercato e adesso, devo dire, che anche le rare volte in cui compro frutta e verdura nella grande distribuzione mi viene automatico mettere nel carrello solo quelle di stagione, nonostante la scelta sia molto più vasta. Andando a fare la spesa in campagna,

Cake pop senza errori, alcuni trucchi per una buona riuscita

La prima volta che ho fatto i cake pop ho deciso che sarebbe stata anche l’ultima. Su dieci, cinque non hanno resistito sul bastoncino. In realtà, poi, li ho rifatti più volte, perché a Ludovica piacciono molto e perché sono una soluzione perfetta per compleanni e feste per bambini. Da allora ho imparato tanti trucchetti per farli stare in piedi, che voglio condividere.

Vivere sempre un po’ in vacanza

L’ho capito nel settembre del 2005, a Barcellona. Osservare la gente che, in pausa pranzo, scendeva in spiaggia a mangiare qualcosa, ritrovarsi con gli amici o addirittura prendere il sole è stata un’illuminazione. Io volevo vivere così: sempre un po’ in vacanza. Perché se riesci a ritagliarti uno spazio di relax nel tuo tran tran quotidiano, senza dover necessariamente aspettare l’estate e le ferie, è ovvio: vivi molto meglio. E io, che all’epoca stavo ancora cercando la mia dimensione, volevo vivere meglio.

Pagina FB Apprendista mamma: non sono io!

Questo blog, Apprendista mamma, è nato l'11/09/2009, con un post dal titolo Come mi chiamo. Un post breve, forse anche un po' ingenuo, in cui si capisce chiaramente l'intento: scrivere un blog personale, in cui parlare di maternità. Il secondo post, intitolato Confini, conferma quest'intenzione.

Olio di argan per pelle e capelli

Mi piacciono i cosmetici naturali, soprattutto gli oli, perché sono in genere molto versatili ed efficaci. Li utilizzo per me e anche per i bambini; in tante, tantissime occasioni. Recentemente ho scoperto l’olio di argan, che si può utilizzare in moltissimi modi.

Tisana contro mal di gola e tosse

Una bella tisana a base di cannella, miele e limone, aiuta a combattere mal di gola e tosse. Lo so, sembrerebbe fuori stagione, ma a me il mal di gola viene sempre a giugno, quando ho troppa voglia di stare all'aria aperta; e quando il caldo mi fa sudare e il vento salentino mi mette al tappeto.

Ecco dunque la mia tisana contro il mal di gola e la tosse di fine primavera, che mi sta accompagnando in questi giorni.

Agnello in pasta di mandorle a crudo e senza stampo

Questo agnello di pasta di mandorle è stato fatto a crudo, cioè realizzando l’impasto senza metterlo sul fuoco. Tra tutte le ricette che mi sono state raccontate e che ho trovato, questa mi è sembrata la più semplice; ovviamente ho tenuto un po' di impasto da assaggiare: buonissimo.

Come fare le uova di Pasqua in casa

Fare le uova di Pasqua in casa è più semplice e rapido di quanto ci si possa immaginare. In un’ora e con gli strumenti giusti si può ottenere un uovo praticamente perfetto.

Ecco cosa serve:

cioccolato, fondente o al latte, una bella sorpresa da metterci dentro e uno stampo come questo

Danio Snack: il nuovo snack di Danone

                                       
Danio è il nuovo snack di Danone pensato per combattere il senso di fame che può comparire a metà mattina o metà pomeriggio. Per la sua campagna pubblicitaria, Danone ha infatti pensato a un simpatico personaggio, Famelik, il cui nome è abbastanza evocativo. Famelik continua ad aggredire le sue povere vittime, calandosi nei panni dei grandi cattivi di Shining, Star Wars, Psycho e Nightmare, ma Danio snack lo sconfigge sempre.

Torta retrò per la festa della donna

Per la festa della donna, quest’anno ho deciso di realizzare una torta retrò. Mi piacciono molto le torte dal sapore tradizionale, senza copertura in pasta di zucchero, né decorazioni complicate; con tanta panna, crema pasticcera e cioccolato.

Ricette di pappe per lo svezzamento

Mi piace preparare le pappe in casa. Come ho già scritto una volta, non ho niente contro l’omogeneizzati ma, semplicemente, non sono una fan dei piatti pronti, e questo vale anche per i bambini piccoli.

Adesso che Davide ha quasi nove mesi, su suggerimento del pediatra, la sua alimentazione è diventata abbastanza varia e questo mi consente di divertirmi a cucinare pappe sempre diverse e di utilizzare gli stessi ingredienti che finiscono, poi, nei piatti dei più grandi. Tre delle pappe preferite da Davide sono la pastina con ricotta e bietoline, la crema di patate e petto di pollo e la crema di lenticchie con verdure; ecco le ricette.

Liberiamo una ricetta: torta di cicorie

La torta di cicorie è uno dei miei piatti preferiti di quest’inverno; è facile da realizzare, leggera e pratica. La mangerò anche oggi per pranzo e mi è sembrata perfetta per partecipare all’iniziativa Liberiamo una ricetta. Partecipate anche voi?

Tornare in forma dopo il parto

Immagine Rance Costa

Ho partorito più o meno nello stesso periodo di Belen; un mese e mezzo dopo lei posava per un servizio fotografico sexy ed era più in forma che mai, io lottavo contro le ragadi al seno e non avevo niente da mettere perché del guardaroba non mi stava più neanche una T-shirt.

Tornare in forma dopo il parto non è semplice; non mi riferisco solo alla forma fisica, ma a una condizione di benessere più

Torta con le mele cotogne

Immagine Wikipedia

Le mele cotogne, questi frutti dimenticati dell’autunno, hanno mille proprietà. Soprattutto sono ricchissime di pectina, una fibra solubile, molto utile per regolarizzare la funzionalità dell’intestino e per aiutare l’organismo nella prevenzione cardiovascolare. Ma, al di là delle mille proprietà, le mele cotogne sono un ottimo ingrediente per la preparazione di confetture e dolci. Crude non mi fanno impazzire, ma cotte sono gustosissime. Domenica ho fatto un esperimento di torta con le mele cotogne. Ecco la ricetta.