Tre ricette con la verza rossa

La verza rossa, o cavolo cappuccio rosso, è uno dei miei alimenti di stagione preferiti. Fino a qualche anno fa non era facilmente reperibile, specie nella grande distribuzione, ma ultimamente la trovo spesso anche al supermercato. Le qualità nutrizionali sono molto simili a quelle della verza verde; è cioè ricca di vitamine e minerali, povera di calorie e amica dell’apparato gastrointestinale. Ha, però, una marcia in più: il colore rosso, infatti, è dovuto alla presenza di antociani, sostanze preziose per l'elevato potere antiossidante. Tutti i vegetali di colore rosso hanno questa importante qualità.

La stagione della verza rossa va da settembre/ottobre a marzo/aprile. È dunque un prodotto tipicamente autunnale e invernale. Si cucina in pochissimo tempo e, quando è molto tenera, può essere consumata anche cruda, in insalata, abbinata, per esempio, a mele o pere e cipolle. Io la cucino principalmente secondo le tre ricette che troverete in questo post.

Tre insalate con le arance

Le arance sono un frutto veramente versatile, si possono usare in mille ricette dolci e salate. A me piace molto mangiarle in insalata, forse perché mi ricordano mia nonna, che le preparava spesso in questo modo. Ecco, dunque, tre insalate che potete preparare con le arance.

L'erbazzone, secondo me

Immagine di nociveglia 

Stamattina mi sono presa mezza giornata libera e sono andata a fare la spesa in campagna. Un cestino pieno di spinaci freschissimi ha subito attirato la mia attenzione e non ho saputo resistere: erano più di un chilo. Che ci faccio con tutti questi spinaci adesso? Ma certo: ci faccio l'erbazzone!

Come cucinare barbabietola rossa e foglie di barbabietola

Immagine di Petras Gagilas

La stagione della barbabietola rossa è piuttosto lunga e, in teoria, questo vegetale dovrebbe essere reperibile in diversi mesi dell’anno; purtroppo, però, qui da noi non riscuote molto successo e spesso, soprattutto nella grande distribuzione, si trova già cotta, pronta per essere condita e mangiata. Okay, così è più comoda, ma ti perdi la parte migliore, perché della barbabietola sono ottime anche le foglie. Non le hai mai mangiate? Allora devi assolutamente provare queste ricette.

Due ricette per fare la pasta con le cime di rapa

La ricetta di stagione di oggi è la pasta con le cime di rapa, che io preparo in due modi diversi: uno light e l’altra meno leggero, ma anche più goloso. Partiamo dalla ricetta light. I quantitativi indicati sono per 4 persone.

Sei torte di mele: ricette

Immagine di Joy

La torta di mele fa subito autunno. Credo che sia uno dei dolci più spesso preparati in tante case, in questo periodo dell’anno. Una bella fetta di torta di mele, una tazza di tè agli agrumi con un cucchiaino di miele, e la merenda autunnale è servita. Ognuno, poi, ha la propria torta di mele; è un dolce che si può declinare in un'infinità di modi diversi.

Oggi, vi voglio raccontare sei delle mie ricette per fare una torta di mele.