Torta salata di zucca con farina di Kamut

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Adoro la zucca e quando la cucino me ne avanza sempre un pezzetto. Così, ieri sera, in cerca di ispirazione per la cena, ho aperto il frigorifero e ho visto mezza zucca barucca, già cotta in forno, che mi invitava a trasformarla in un piatto gustoso. Ho deciso di farne una torta salata.

Torta ai peperoni

La ricetta di questa torta ai peperoni è dedicata alla mia amica S., che è anche l'autrice della foto. Si tratta di una ricetta semplicissima, che spesso uso quando ho gente a cena perché si può preparare in anticipo e perché i peperoni vantano molti fan tra i miei amici... 

Pasta per torte salate

Adoro le torte salate; sono pratiche, gustose e ti puoi sbizzarrire con la fantasia. Fino a qualche anno fa compravo la pasta brisé o la pasta sfoglia confezionate, al supermercato, poi, un giorno, mi è venuta voglia di provare a fare da sola e mi sono resa conto che non è affatto complicato. Da un quel giorno ho sperimentato diverse ricette, eccole.

Pasta brisé

Ingredienti

500 grammi di farina 00

250 grammi di burro

160 grammi di acqua a temperatura ambiente

un pizzico di di sale