Educazione alimentare e bambini

Molti bambini mangiano male e l'Italia, purtroppo, detiene il primato negativo europeo di bambini e adolescenti sovrappeso. Secondo gli ultimi dati del sistema di sorveglianza Okkio alla Salute (2014) oltre il 30% dei bambini italiani pesa più di quanto dovrebbe, con una prevalenza del problema nelle regioni del Sud e del Centro. Il sovrappeso e l'obesità non sono un fatto estetico, ma un'importante questione di salute e questi dati dovrebbero farci riflettere sull'educazione alimentare che trasmettiamo ai nostri figli.

Growhub, quando le donne fanno impresa

Sono sempre più numerose le donne che fanno impresa o si mettono in proprio; spesso la decisione sopraggiunge dopo la maternità, quando si desidera rientrare nel mondo del lavoro o, più semplicemente, nasce l'esigenza di crearsi un'occupazione a misura delle proprie esigenze, che non vuol dire lavorare di più, ma lavorare in maniera diversa. 

Tre ricette con la verza rossa

La verza rossa, o cavolo cappuccio rosso, è uno dei miei alimenti di stagione preferiti. Fino a qualche anno fa non era facilmente reperibile, specie nella grande distribuzione, ma ultimamente la trovo spesso anche al supermercato. Le qualità nutrizionali sono molto simili a quelle della verza verde; è cioè ricca di vitamine e minerali, povera di calorie e amica dell’apparato gastrointestinale. Ha, però, una marcia in più: il colore rosso, infatti, è dovuto alla presenza di antociani, sostanze preziose per l'elevato potere antiossidante. Tutti i vegetali di colore rosso hanno questa importante qualità.

La stagione della verza rossa va da settembre/ottobre a marzo/aprile. È dunque un prodotto tipicamente autunnale e invernale. Si cucina in pochissimo tempo e, quando è molto tenera, può essere consumata anche cruda, in insalata, abbinata, per esempio, a mele o pere e cipolle. Io la cucino principalmente secondo le tre ricette che troverete in questo post.

Mamme con partita Iva, il Jobs Act 2016 non basta

Ho aperto la partita Iva nel 2005, in tempi in cui quasi non se ne parlava. Il cosiddetto popolo delle partite Iva era ignorato, a me però sembrava bello poter lavorare per più aziende e costruirmi una professionalità tutta personale, un lavoro autonomo, mio. Infatti è stato bello e lo è ancora. Mi piace molto quello che faccio, ma non per questo devo essere tutelata meno delle altre categorie di lavoratori.

Cupcake con i coriandoli per Carnevale

Questi cupcake con i coriandoli sono molto semplici da realizzare e trovo che siano adatti a una festa di Carnevale per bambini. La ricetta è nata sabato scorso; stavo cercando un’idea per Carnevale ma i miei negozi preferiti di articoli per la pasticceria non avevano niente in tema ed erano tutti proiettati su San Valentino. Poi ho visto una confezione di pirottini con tante palline colorate, che mi davano proprio l’idea dei coriandoli e una bustina di confettini a forma di coriandoli che, tra l’altro, riprendevano le stesse tonalità dei pirottini. Così, mi sono immaginata questi cupcake… con tanti coriandoli… Ecco la ricetta.